C'est en 1901 que la demande de construction du bâtiment, avec autorisation d'ouvrir un débit de vin et autres boissons sous son nom actuel "Buffet de laGare", est déposée. Cet établissement, jugé alors utile aux usagers des chemins de fer, reçoit une concession d'une durée de 20 ans. (Pour la modique somme de 20.-)
Depuis 1915, Ernest Bovier, grand-père de la génération actuelle, s'affaire en tant que tenancier à donner au "Buffet de la Gare" son statut de restaurant et non plus de simple débit de boisson.
En 1918, Monsieur Bovier en fait l'acquisition officielle et en devient propriétaire. C'est alors que commence réellement l'histoire actuelle du "Buffet de la Gare". Oeuvrant à faire de ce simple café de village un endroit de rencontre, de fête et de partage. Des plats traditionnels de la région ainsi, que quelques spécialités y sont servis.
Fin 1918-1921 : Désireux de continuer dans son entreprise, et certain de son succès, Ernest Bovier, après un transfert de la concession en son nom, en demande le renouvellement pour le plus long terme possible. (Elle lui est accordée pour 15.- par tranche de période de 5ans)
Ernest Bovier de 1915 à 1958
La famille Bovier
Dans les années trente, des bals sont organisés au "Buffet de la Gare".
Convivialité et bonne ambiance y règnent en maître. Les gens de toute la région et même de plus loin se déplacent pour prendre part à ces fêtes, qui acquièrent une renommée prestigieuse.
Plusieurs journaux vantant même ces moments de joie et diffusant des annonces se font alors ambassadeur du "Buffet de la Gare".
Découpes de presse de l'époque.
L'inauguration et la restauration de lasalle du "Buffet de la Gare" fait également l'objet d'un avis dans la presse locale.
Le restaurant passe entre les mains du fils d'Ernest Bovier, Henri Bovier.
Poursuivant activement les efforts entrepris par son père, Henri continue d'oeuvrer au développement du "Buffet de la Gare" en y apportant ses petites touches personnelles.
Il propose notamment, sur sa nouvelle carte, des spécialités dont il a le secret, comme sa choucroute maison.
Durant plus de trente ans il tiendra sa place, avant de passer le relais à la génération actuelle.
Henri Bovier de 1958 à 1990
Avec le temps, le "Buffet de la Gare" est devenu un restaurant reconnu, parfaitement implanté dans la vie de la petite commune de St-Léonard.
Les tenanciers actuels, Edgard et Josette Bovier-Salamin, mettent tout en oeuvre pour perpétuer l'esprit de convivialité qui y règnent, avec un accent tout particulier mis sur une cuisine du marché à tendances méditerranéennes.
